Сочетание растущего потребительского спроса, развитой торговой инфраструктуры, необходимости возведения новых локальных производственных мощностей и сложной логистики на дальние расстояния формирует в Сибири макрорегион с высоким инвестиционным потенциалом в сфере готовой еды. Как стало известно редакции «Эксперт Сибирь», за пять лет выручка производителей данного сегмента в Сибирском федеральном округе выросла до 7 млрд рублей.
Дальнейший прогресс рынка, по мнению экспертов, будет обеспечиваться за счет вовлечения небольших предприятий местного агропромышленного комплекса для насыщения ниши товаров категории fresh. Об этом 11 ноября в рамках Сибирского агропродовольственного форума в Новосибирске сообщил начальник управления отраслевой экспертизы департамента крупного бизнеса Россельхозбанка Дмитрий Жиляков.
В стране ожидается начало нового инвестиционного цикла. Данное заявление на Восточном экономическом форуме сделал глава государства В.В. Путин. Для агропромышленного комплекса, как пояснил Дмитрий Жиляков, на фоне достижения целевых показателей Доктрины продовольственной безопасности, это означает смену вектора инвестиций: средства будут направляться не на расширение выпуска базовых категорий товаров, а на создание продукции с более высокой добавленной стоимостью. Данный процесс неизбежно повлечет за собой трансформацию структуры потребления. Подразумевается увеличение продаж продукции ready-to-eat, то есть готовой еды. Это потребует возведения новых производственных площадок — так называемых фабрик-кухонь, а также развития логистической инфраструктуры. Для Сибири, географически удаленной от основных центров производства готовой еды в центральной части России, это обстоятельство означает рост инвестиционной привлекательности макрорегиона.
Согласно расчетам Россельхозбанка, за временной промежуток с 2019 по 2025 год выручка производителей готовой еды в СФО увеличилась в 3,2 раза. По темпам роста выручки Сибирь опережает Южный федеральный округ, а по абсолютному объему денежных поступлений — Дальневосточный. При этом на территории Сибири проживает 11% населения России, тогда как доля региона в выручке производителей готовой еды составляет лишь около 3%. Такое соотношение указывает на наличие значительного потенциала для масштабирования данного бизнеса в СФО.
«Сибирь — это рынок с огромным потенциалом и низкой конкуренцией. Сегодня в округе практически нет крупных инвестпроектов по производству готовой еды, а логистическая удалённость служит естественным барьером для ввоза скоропортящейся продукции из других регионов. Это создаёт уникальное окно возможностей для местных производителей и федеральных сетей, готовых инвестировать в собственные фабрики-кухни. Общий объём выручки производителей готовой еды по стране без учёта микробизнеса составляет 234,5 млрд рублей, и сегодня у Сибири есть все шансы кратно нарастить свою долю в этом объёме», — отметил Дмитрий Жиляков.
Основным двигателем роста выступает сетевая розница. Начиная с 2022 года в регионах Сибирского федерального округа активно расширяют присутствие федеральные торговые сети: компании Х5 и «Лента» приобрели местные активы, запустили новые торговые точки и распределительные узлы. Благодаря этому процессу показатель обеспеченности торговыми площадями на душу населения в округе стабильно увеличивается, стремясь к общероссийским значениям.
Не менее динамично развивается и сектор общественного питания. С 2019 года оборот общепита в СФО вырос в 4,2 раза, что превышает средние темпы по стране. Затраты жителей на питание вне дома в Сибири также выше среднероссийского уровня. Это свидетельствует о том, что у населения округа сформировалась устойчивая привычка приобретать готовую еду вне домашних условий. Средний чек на готовую еду в размере 182 рубля делает её доступной и выгодной заменой традиционным столовым и кафе.
Ключевой особенностью Сибирского федерального округа является высокая концентрация локального бизнеса в агропромышленном комплексе: в регионе доминируют организации с годовой выручкой в диапазоне от 2 до 10 млрд рублей. Именно местные игроки, по мнению специалиста РСХБ, способны оперативнее всего удовлетворить потребность в мощностях для выпуска готовой еды, предложив потребителям свежие и привычные продукты.
Общий объем российского рынка готовой еды, включающий розничную торговлю и доставку из ресторанов, в 2025 году составил порядка 1,8 трлн рублей. Аналитики Россельхозбанка прогнозируют, что к 2030 году этот показатель увеличится вдвое — до 3,5 трлн рублей. Для Сибири это открывает отличные перспективы: запуск новых производственных линий, укрепление кооперации между торговыми сетями и поставщиками, а также создание дополнительных рабочих мест в регионах.
«Ключевая возможность — соединить сибирское сырье, предпринимательскую инициативу и федеральную полку. Рынок готовой еды в России прирастать Сибирью будет», — резюмировал Дмитрий Жиляков.
